Nyttig

Syltetøy og syltetøy: varianter og egenskaper

Syltetøy og syltetøy: varianter og egenskaper


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nuria SerranoGetty Images

Papirstopp og syltetøy lages ikke på samme måte

Syltetøyet tilberedes med avskåret frukt (i en minste andel på 30-50%) og tilberedes med sukker. Syltetøyet inneholder en større mengde sukker, siden frukten tilberedes i sirup (i en mengde på 35-45%), så vel som huden og massen, og strukturen er mer gelatinøs.

JAMMER MED VEGETABLER- Tomat og basilikum Syltetøy med et snev av urter, perfekt å følge med skinke og fersk ost, for eksempel geit. På brød og med heteslag smaker det som herlighet. Også i salatdressing.
- Stekt pepper Den kraftige smaken forbedrer blå oster, kjøtt og hvit fisk.
- Karamellisert løk Ingenting som dette syltetøyet for å kle en tallerken med rødt kjøtt, selv om det er overraskende! Det gir også takket være risotto og brieost. Har du forresten prøvd det på tortillaer?

Nuria SerranoGetty Images

JAMMER MED FRUKT- Sitron gelé med biter av bark. En Cambridge-oppskrift fra 1973. Den går veldig godt til smakene i havet.
- Appelsin og klementin syltetøy med skaller av bark og masse. For en rik frokost-toast!
- Bitter oransje Et godt valg å glasere fisk, fjærkre og annet bakt kjøtt - appelsin, skinke, laks ... -. I vinaigrette forfrisker sitrustonen salater og marinader.
- Fire frukt syltetøy: Jordbær, kirsebær, rips og bringebær. Med den kan du forberede deg coulis og lette sauser til rødt kjøtt, foie gras osv.
- Kiwi og lime. Sin surhet og friskhet står i kontrast til de salte smakene, men kompletterer søtsaker. Med panna cotta og ostemasse er det veldig bra!
- Jordbær. Veldig populært i konditori for å fylle kaker og søtsaker. Imidlertid blir det bra også med salte og sprø snacks: Mishandlet kylling, kroketter ...
- mango fra hagen til Murcia. Begrenset utgave Dette syltetøyet er deilig med fet og sterkt kjøtt, stekt eller grillet.
- Tradisjonell fersken Andebryst, biff og indrefilet av storfekjøtt, grillet rogn, trekull eller bakt: legg til en tråd med syltetøy redusert mellom garnityrene ... så ser du hva som endrer seg!

Hvordan lage hjemmelaget syltetøy

pot Nuria SerranoGetty Images

For syltetøy, bruk verken veldig moden eller veldig grønn frukt og sukker: 1 kilo frukt = 700 til 1000 g sukker. La alt sammen gjøre noen timer. Du kan tilsette saften av en sitron, rik på pektin, for å sikre konsistens. Stek over høy varme i 15 minutter under omrøring. Du vil vite at det er det, når du sprer litt på en tallerken og syltetøyet setter seg.

Oppbevar den godt i glassbeholdere sterilisert og tett lukket med dekslene. For å lage vakuumet og pasteurisere innholdet, introduser glassene som står i en stor gryte med kaldt vann som dekker dem 3-4 cm over. Etter den første koken, vent 20-30 minutter, på små og mellomstore båter, og noe annet til større.

Relatert innhold BÅTER OG krukker til dine reservasjoner

Slik bevarer du syltetøyet

De trenger ikke forkjølelse men de setter pris på et kjølig og tørt sted, godt beskyttet mot lys. Forbered dem noen uker før forbruket ditt. På denne måten vil du forbedre smakene mye mer.

krukker Nuria SerranoGetty Images

INFO. Sukker søter og er et praktfullt konserveringsmiddel. Og fruktpektin, et viktig geleringsmiddel.

Relatert innhold Frokost for enhver smak